발라티노스 CAS 13718-94-0

제품 설명:

제품명: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

동의어:

6-O-α-D-글루코피라노실-D-프루토스

발라티노즈 (Palatinoz)

6-O-α-D-글루코피라노실-D-프루토스 수산물

화학 및 물리적 특성:

겉모습: 흰색 결정

검사 결과: ≥99.0%

밀도: 1.77g/cm3

끓는점: 684.1°C, 760 mmHg

녹는점: 123-125°C

발화점: 367.5°C

굴절 지수: 1.656

증기 압력: 25°C에서 1.14E-21mmHg

안전 정보:

안전성 설명서: S22-S24/25

WGK 독일: 3

위험성 설명: R20/21/22

위험 코드: Xn

이소말툴로스는 알파-1,6-글리코시드 결합 (화학명: 6-0-α-D-글루코피라노실-D-프루토스) 으로 결합된 포도당과 과당으로 구성된 디사카리드 탄수화물이다.꿀과 사탕무 추출물 에서 자연적으로 존재 합니다이소말툴로스는 사카로즈와 비슷한 맛을 가지고 있으며 반의 단맛을 가지고 있습니다. 이소말툴로스는 또한 무역명인 팔라티노즈TM로 알려져 있으며, 사카로즈에서 효소 재배열 (이소메리제) 로 제조됩니다.이 효소 와 그 근원 은 1950 년 에 독일 에서 발견 되었다기본 생리학적 평가를 거쳐 재검토된 후 1985년부터 일본에서, EU에서 2005년부터, 미국에서는 2006년부터 식품에서 설탕 대체로 사용되고 있습니다.그리고 2007년부터 호주와 뉴질랜드에서이소말툴로오스는 현재 세계 여러 나라에서 발견 될 수 있습니다. 예를 들어, 상업용 이소말툴로오스의 특성화, 순수성 및 분석 방법이 규정됩니다.식품 화학물질 코덱스이소말툴로스 (팔라티노스) 의 물리적 및 생리적 특성은 요약되었습니다.그 물리적 특성은 사카로즈와 매우 유사하므로 기존의 요리법과 공정에서 쉽게 사용할 수 있습니다..

이소말툴로스는 설탕 원산의 디사카라이드 폴리올인 이소말트와 혼동해서는 안되며, 설탕 없는 과자 및 과자에서 설탕 대체제로 사용됩니다.그리고 영양적으로 (이소말툴로즈와 달리) 섬유와 같은 생리를 가진 소화하기 쉬운 탄수화물입니다..

지난 10 년 동안 이소말툴로즈 에 대한 관심 은 매우 크다. 사카로즈 (상식 설탕) 와 마찬가지로 포도당 과 과당 으로 소화 될 수 있다. 그러나 사카로즈 와는 매우 중요한 한 점 에서 차이가 있다..사카로스에서 포도당과 과당은 α1-2라고 불리는 결합으로 결합되지만 이소말툴로스에서 결합은 α1-6입니다. This difference results in profoundly different effects on human (and animal) physiology with multiple potential health benefits when isomaltulose is consumed in place of sucrose and certain other carbohydrates이 이점은 사카로즈와 다른 대부분의 탄수화물과 비교하여 인체와 동물에 의해 느리고 안정적으로 소화되기 때문입니다.입에 들어오는 박테리아의 기질이 아닙니다.즉, 이소말툴로스는 치아에 영향을 미치지 않고 치아실종을 촉진합니다.)

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